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最下饭的家常菜,做法简单又好吃,大口吃才过瘾_健康
发布日期:2020-06-30 01:49   来源:未知   阅读:

东坡鱼

做法

1、鲤鱼一条,剖开鱼肚洗净,去掉鱼腹内壁上的黑色粘膜,然后鱼身上抹少许盐腌制10分钟。

2、取大白菜叶子若干片,塞入鱼肚,开火倒油,将鱼和葱及姜片放入锅中煎制。

3、等香味出来时,浇上黄酒和生抽,开小火,上锅盖至焖熟为止。

4、起锅时,撒上事先切好的橘皮丝和红椒丝,一碗精美的菜肴便出锅了。

大葱烧豆腐

食物:水豆腐、大葱一颗、生抽酱油、酱油、糖、芝麻油、盐、水淀

做法

1、葱切成片、水豆腐切片预留

2、锅中添加油,待油八成热时上切好的水豆腐煎至双面淡黄,盛出预留

3、锅中留底油添加葱片进行爆香

4、加入生抽酱油、酱油、糖翻匀

5、添加煎好的水豆腐煸炒,加小量温开水微炖三分钟,淋入芡粉、芝麻油、适当盐,低火炒糖色,装碟

烧椒牛柳

做法

1.把腌好的牛肉片和茄条分别入热油锅滑熟。

2.把一半二荆条青椒放炭火上烧至表面呈虎皮状,切成节待用。

3.把青小米椒和剩下的二荆条青椒放锅里干炒至表面呈虎皮状,捞出来剁碎,放进加有熟菜油的锅里炒香,得到烧椒酱。

4.锅里放少许熟菜油烧热,先下蒜片、干青花椒和烧椒酱炒香,再倒入牛肉片、烧椒节和茄条翻炒,等加盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、香油和醋调好味后,出锅装入大碗即成。

芝麻酱拌扁豆

材料:扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量。

做法:

1、准备调料。

2、把扁豆洗净、切丝;蒜切粒。

3、锅烧开水,放入扁豆丝焯熟。

4、捞出后加盐、味精入底味。

5、拌匀后,腌渍10分钟。

6、芝麻酱中放入蒜粒,加少许生抽调匀。

7、把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。

8、浇入芝麻酱,即可上桌。拌匀即可食用。

宫保虾球

做法

1.海虾解冻洗净剥壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆

2.虾仁放入碗中,加入盐、生粉、糖、白胡椒粉,用手反复抓起直到虾仁发粘起胶,腌渍20分钟入味

3.葱姜蒜切小粒,干辣椒与花椒用水冲洗后,沥干水备用,青瓜与红椒切小片,它俩纯属为了让菜色更好看些而加的,如果没有可不加,油炸花生米事先炸好去除红衣

4.准备一个料汁:生抽,蚝油,生粉,料酒,香醋,糖等拌匀备用

5.小火起锅,放油,花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用

6.葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味

7.腌制好的虾仁放入锅中,稍微翻炒,倒入料汁炒匀

8.放入青瓜片与红椒片,临出锅时加入油炸花生米炒匀,即可盛盘

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